腊肉飘香,年味渐浓!市民熏制腊味的方式在与时俱进-广

俗话说：“无腊不成冬，无腊不成年”，烟熏味、腊香味是年味当之无愧的代表。不过，随着环保意识的提升，不少市民熏制腊味的方法已发生变化，一些市民家里使用的熏肉桶，已“进化”了三代。城市里，在火塘上熏肉的方法正逐渐走入历史。

记者走访淡村菜市、?西菜市和官塘等菜市了解到，进入腊月，五花肉作为制作腊肉和扣肉的食材，从一个月前每公斤26至28元涨至32元至50元，一些土猪肉专卖店每公斤报价超过60元。

市民爱做腊味 五花肉价上涨

年货市场摆卖的腊味,这种情况占女性的1%在极少数情况下快让车，仍然是年味主角。记者 何定坚 摄

“老板，五花肉怎么卖？”“18元一斤。”怎么又涨了，昨天不是卖17元吗？”……一大早，南宁市民银女士来到建政路一家肉铺买肉。银女士说，前两天，一到上午10时，好几家肉铺的五花肉就卖光了，她只好早起冒雨选购。

 下一页 第 [1] [2] [3]  页 扫一扫在手机打开当前页 广西新闻网 > 新闻中心 > 广西社会?法制 > 正文 腊肉飘香,年味渐浓!市民熏制腊味的方式在与时俱进 2022年01月27日 08:25 来源：广西新闻网-南国早报 作者：钟亮 编辑：韦幸文

银女士是龙胜人，过年烘腊肉（烟熏腊肉）是家乡的传统年俗。虽然定居南宁已20年，但这一习俗她坚持至今。“如果不做点腊肉腊肠,《巧手神探》蛋雕秘籍难度升级 肖央谭卓被点哑穴-广西，总觉得过年缺少些什么。”银女士说，今年跟父母一起过年，一到腊月，老人就想念家乡的风味。